炸茄盒

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炸茄盒是小时候的回忆, 长大之后很少吃到,让我们来重温一下吧!

用料  

鸡蛋 两个
五花肉 250g
茄子 一条
少许
少许
面粉 适量

炸茄盒的做法  

  1. 茄子切成中等厚块,再逐一在中间划道口子,不切断,以便于放入肉末。

    炸茄盒的做法 步骤1
  2. 将五花肉剁成肉末,加入盐,葱花,搅拌均匀。取适量放入切好的茄子片中。

    炸茄盒的做法 步骤2
  3. 取适量面粉放入一个较大的碗中,打入两个鸡蛋,加入盐和水调成糊状,注意不能太稀。将塞好肉的茄盒放入面糊中挂糊。

    炸茄盒的做法 步骤3
  4. 接着将油烧热,将挂好糊的茄盒依次放入锅中进行第一遍油炸。

    炸茄盒的做法 步骤4
  5. 待茄盒炸至微黄,捞起。

    炸茄盒的做法 步骤5
  6. 全部捞起后,再进行第二次复炸。这样做可以使茄盒口感外酥里嫩。炸至金黄即可捞起。

    炸茄盒的做法 步骤6
  7. 出锅啦,小心不要烫到嘴噢!:-)

    炸茄盒的做法 步骤7

小贴士

1.肉不要塞的太满,炸出来才好看。

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炸茄盒的答疑

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