茄子合

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人做过这道菜

简介

在食堂吃过一次茄子合,觉得味道不错,自己在家做来吃吃,炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的。

用料  

茄子 500克
鸡肉 200克
鸡蛋 2个
香菜

茄子合的做法  

  1. 把茄子洗净削去皮,一切两开,然后把一半放平,凸部向上,用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下,呈中间在一缝的茄子片待用。

  2. 鸡肉剁成茸状,加入料酒、姜汁、盐、味精调成鸡茸馅。鸡蛋加入淀粉调成鸡蛋糊,花椒粉加入盐调成花椒盐备用。

  3. 把调好的鸡肉填入茄子合中,填入肉泥时尽量把肉泥往里塞,适当为好。放在盘子里备用。

  4. 炒勺里放入油,烧至三四成熟时把茄盒挂上鸡蛋糊放入锅中,炸至金黄色捞出。

  5. 把炸熟的茄盒摆在盘中,再把香菜和辣椒摆在周围即可

小贴士

茄子合做法简单,大家都喜爱,但是是油炸食品,容易上火,平时食用的时候,应该多增加一道下火汤为好。有什么问题可以询问我哦。

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