干风羊肉锅

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风干羊肉锅是我们六安地区最有特色的菜肴之一。风干的羊肉醇香,羊膻味不重,加上烧成辣香,是冬季最好的保暖和滋补食品。羊肉以叶集羊肉最好。

用料  

风干羊腿肉一只

干风羊肉锅的做法  

  1. 1.将风干的羊肉剁成块,洗净,在温水浸泡二小时,放锅里,加八角,花椒,生姜,大葱炖一小时。

    干风羊肉锅的做法 步骤1
  2. 2.将炖好的羊肉拿出,晾会,用手将肉拆出,备用。

    干风羊肉锅的做法 步骤2
  3. 3.备好葱姜干辣椒,八角,花椒,胡椒粉。

    干风羊肉锅的做法 步骤3
  4. 4.炒香葱姜辣椒八角,花椒。

    干风羊肉锅的做法 步骤4
  5. 5.放羊肉一起炒,加胡椒粉,黄酒。

    干风羊肉锅的做法 步骤5
  6. 6.放老抽酱油,加羊汤稍微闷会。

    干风羊肉锅的做法 步骤6
  7. 7.放入足够的羊汤,加盐,大葱,小火慢煮五分钟,加点鸡精,放电火锅里,开吃。

    干风羊肉锅的做法 步骤7

小贴士

羊肉要多放调料,能吃辣尽量加辣。羊汤放多点,这样,羊肉吃完了,烫菜需要。这道菜羊肉吃完,烫菜最鲜美。烫菜首选粉丝,还有菠菜,香菜,小乌菜,千张。

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