雪菜黄鱼煨面

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用料  

雪菜黄鱼煨面的做法  

  1. 黄鱼把肉片下来,放入蛋清,黄酒,生抽,白胡椒粉,生粉拌匀,放入腌制20分钟左右
     

  2. 鱼骨头炒香后用开水烧成奶白色的汤,约需1个小时
      

  3. 趁熬汤的时候把腌制的黄鱼肉片拿出放入锅中两面煎熟待用;雪菜放油锅煸透待用

  4. 面条煮一次沸腾后就捞出,用冷水冲洗,滴入麻油略拌,待用

  5. 过滤鱼汤,骨头等全部捞出,放入雪菜

  6. 把面放入汤中,煨10分钟后放入黄鱼(黄鱼没有煎很熟的话也可以放在面上一起煮一会儿)

    雪菜黄鱼煨面的做法 步骤6

小贴士

配菜可以按自己喜好,放入菇类,青菜。都可以趁熬汤的时候炒好待用,等汤过滤好之后放进去或者最后盖在上面。

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