无油版地三鲜

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简介

一般都用茄子,但是茄子吃油。做出来太油腻。今天这版用香菇代替了。味道相当不错。

用料  

主料:香菇,土豆
胡萝卜,青辣椒
辅料:酱油(红烧汁也可以)
大蒜,盐

无油版地三鲜的做法  

  1. 香菇洗好撰含水分。胡萝卜,土豆,青辣椒切滚刀块。蒜切片。(如用红烧汁按照1:5的比例调好)

  2. 热锅,倒油(不要过多,15毫克左右就好)一起倒入土豆,胡萝卜,香菇翻炒。变色后倒入酱油继续翻炒。然后倒入半碗清水。焖煮一会儿。待水快干了的时候。放入青辣椒块和蒜片。香味儿出来后放入盐。就可以出锅了。    

  3. 注意:如果你用红烧汁那么就不需要酱油了。直接把调整好的汁儿倒进去就可以。如果水倒多了,可以在最后勾薄芡。

小贴士

地三鲜都需要过油。但是过油后热量实在高。不够健康。所以就换成了这样的做法。因为茄子吃油。可熟了后油自己又都跑出来了。也是油腻腻的感觉。这里换成了香菇。多吃菌类是对身体有好处的。而且,香菇炒出来软滑香嫰。本人在电视节目上看到了这个做法。试做了一次。味道真不错。本着好东西大家分享的原则。我就献丑了。希望大家喜欢。

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