腌牛肉(先放酱油拌匀,然后放胡椒粉,然后加一点生粉或蛋清) 腌完后切蒜末(大概2-3颗) 切姜丝
油入锅,放花椒炸香,然后放姜丝和1/3蒜末,炒香后放腌好的牛肉,大火倒入料酒快炒(不要倒太多),变色断生后成出
必要的话洗一下锅,放油和剪好的干辣椒,炸香后放牛肉,翻炒一下放青椒和剩下的蒜末,倒些酱油继续翻炒 (先不要加盐因为酱油是咸的) 不够咸味再加盐
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