蜜豆muffin

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简介

Muffin是最简单,最易上手,制作最快捷的蛋糕之一。分为传统法和乳化化,我喜欢更加细腻的质地,选择稍微复杂的乳化法Muffin。黄油与鸡蛋内部都含有天然的乳化剂,通过搅拌实现乳化过程,乳化这个过程成功,做出来的Muffin不会有任何失败的风险

用料  

黄油 50g
低筋面粉 100g
牛奶 50g
鸡蛋 50g
细砂糖 40g
泡打粉 1/4勺
小苏打 1/8勺
柠檬汁 适量
蜜豆 40g
1/8勺

蜜豆muffin的做法  

  1. 准备好所有材料,室温软化黄油

    蜜豆muffin的做法 步骤1
  2. 细砂糖,盐,黄油一起打发

    蜜豆muffin的做法 步骤2
  3. 分次加进蛋液,充分乳化

    蜜豆muffin的做法 步骤3
  4. 干性材料混合过筛

    蜜豆muffin的做法 步骤4
  5. 倒进柠檬汁,牛奶,不用搅拌,倒进干性材料

    蜜豆muffin的做法 步骤5
  6. 翻拌湿性材料,直到湿润即可

    蜜豆muffin的做法 步骤6
  7. 装进裱花袋

    蜜豆muffin的做法 步骤7
  8. 挤进小纸杯,七分满

    蜜豆muffin的做法 步骤8
  9. 中层,上下火160,20分钟

    蜜豆muffin的做法 步骤9
  10. 不断膨胀

    蜜豆muffin的做法 步骤10
  11. 趁热吃!

    蜜豆muffin的做法 步骤11
  12. 漂亮,松软口感,油脂浓香!

    蜜豆muffin的做法 步骤12

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