燕窩蛋撻

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今天泡發的燕窩太大,唯有把多餘的拿出來重新做一份甜品。於是…燕窩蛋撻就誕生啦…蛋黃的嫩滑加上燕窩的絲滑,二合為一,真的好好吃。

用料  

蛋黃 1只
淡奶油 50g
牛奶 42g
低粉 4g
糖粉 15g
撻皮 4個

燕窩蛋撻的做法  

  1. 淡奶油,牛奶,過篩低粉,糖粉一起放入小鍋小火加熱。邊加熱邊攪拌。鍋邊冒泡即可熄火,略放涼。

  2. 蛋黃打散,加入步驟1。奶液必須在60℃以下才能加入蛋黃,不然蛋黃會熟了的哦。

  3. 撻皮倒入奶液,將燕窩放入蛋撻裡。奶液註七分或者八分満即可。烤箱預熱210℃。中層15分鐘就ok喇。

 

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