啤酒鸭

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简介

啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

用料  

麻鸭 1只
啤酒 2罐
姜:适量 干辣椒:适量
蒜:适量 老抽:适量
葱:适量 白糖:适量
八角:适量 料酒:适量
桂皮:适量 花椒:适量

啤酒鸭的做法  

  1. 鸭子洗净

    啤酒鸭的做法 步骤1
  2. 鸭肉剁块备用

    啤酒鸭的做法 步骤2
  3. 山城啤酒2罐备用

    啤酒鸭的做法 步骤3
  4. 调料洗好备用

    啤酒鸭的做法 步骤4
  5. 净锅置于火上倒入适量食用油,放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味

    啤酒鸭的做法 步骤5
  6. 下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油

    啤酒鸭的做法 步骤6
  7. 下入两小勺料酒炒匀,再放入老抽(酱油),炒匀至鸭肉上色

    啤酒鸭的做法 步骤7
  8. 放入适量的盐及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20~30分钟

    啤酒鸭的做法 步骤8
  9. 大火收汤放入切好的红椒

    啤酒鸭的做法 步骤9
  10. 翻炒至收汤起锅,装盘后洒葱末。

    啤酒鸭的做法 步骤10

小贴士

1、鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免会有腥味。

2、在煮的过程中请留意锅中的啤酒量,以防烧干。

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