仔姜鸭脚

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简介

平时吃仔姜鸭子的时候就只喜欢啃鸭脚脚,干脆专门买鸭脚回来做啦~

用料  

鸭脚 800g
嫩姜 200g
泡生姜 少许
泡辣椒 少许
豆瓣酱 一汤匙
长青椒 100g
红辣椒 50g
糖、鸡精或味精
生抽、油、八角

仔姜鸭脚的做法  

  1. 全部材料

    仔姜鸭脚的做法 步骤1
  2. 鸭脚洗净沥干,油入锅烧热,再下鸭脚炒至变色,盛出鸭脚

    仔姜鸭脚的做法 步骤2
  3. 锅内剩余的油继续烧热,下蒜瓣花椒和八角,炒香后下泡姜泡椒和豆瓣酱,炒成红油

    仔姜鸭脚的做法 步骤3
  4. 下鸭脚,加生抽,翻炒,加水至淹没鸭脚,盖上锅盖大火煮开,再转中火煮30分钟

    仔姜鸭脚的做法 步骤4
  5. 加入准备好的仔姜、青椒和红辣椒,继续煮10分钟(这个时间不一定哈,也可以先下仔姜煮,最后几分钟下辣椒,避免像我这样把辣椒煮得太烂)

    仔姜鸭脚的做法 步骤5
  6. 起锅前加少许糖和鸡精(或味精),搞定~

    仔姜鸭脚的做法 步骤6

小贴士

我加的豆瓣酱比较咸,所以后来没再加盐,如果豆瓣酱不够咸的同学,可以加生抽后再加点盐哈

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