小塘菜心鱼丸汤

用料  

小塘菜心 一斤
草鱼脊肉 一条
姜、葱 适量
盐、酱油、胡椒粉 适量

小塘菜心鱼丸汤的做法  

  1. 小塘菜心洗净配老姜一块。

    小塘菜心鱼丸汤的做法 步骤1
  2. 草鱼脊肉一条洗净用干净布把水分吸干。

    小塘菜心鱼丸汤的做法 步骤2
  3. 将鱼肉切薄片。

    小塘菜心鱼丸汤的做法 步骤3
  4. 鱼片尽可能薄些,这样吃起来才没有鱼骨。

    小塘菜心鱼丸汤的做法 步骤4
  5. 将鱼片剁碎,配上葱花、盐、生抽、胡椒粉适量(不要放油,不然鱼肉难起胶),用筷子往一个方向搅拌至鱼肉起胶。

    小塘菜心鱼丸汤的做法 步骤5
  6. 盐、油、老姜放入水中煮沸腾后放菜,待水再次沸腾时放鱼胶,约5分钟后收火。

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