日本豆腐煲

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用料  

日本豆腐三条
猪肉若干切丝
干虾子去头尾若干
冬菇若干泡软切丝
干鱿鱼若干剪丝泡软
金针菇一小把调味料
盐少许,鸡精少许
生粉水半碗

日本豆腐煲的做法  

  1. 先把金针菇放进开水焯一下,捞起待用

  2. 将日本豆腐从包装袋中拿出来,将豆腐切段盛盘待用

  3. 炸豆腐,把锅烧热,下大约三碗油,等油烧到很热起白烟的时候就将豆腐一个个放进去炸,刚开始不要用勺子去碰豆腐,等炸到一面金黄的时候再将豆腐翻过另外一面继续炸,直到豆腐炸到双面金黄色就可以捞起沥油待用。

  4. 将剩下的油倒起留一点底油,下猪肉先炒熟盛起待用,接着下冬菇炒,因为冬菇吸油,所以要在猪肉炒完以后炒,炒熟后下虾子和金针菇,再将猪肉和炸好的豆腐一起倒进锅里炒两下放进半碗水,等滚了就倒进旁边准备好的砂锅里,倒入生粉水盖上盖子中火炖五分钟下点盐和鸡精就好了(记得要时不时的翻一翻才不会烧糊了)

小贴士

完整将豆腐从包装袋中拿出来的方法:一手轻轻的按着豆腐,一手用锋利的刀将日本豆腐连袋一刀切,这样包装袋和豆腐就可以很容易分开而且豆腐又不会碎,要切厚点,因为等下炸豆腐的时候会缩小的)。

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