娃娃菜随心卷

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人做过这道菜

简介

一个人的晚餐是幸福的。不必迁就任何人的口味或者时间,想繁就繁,想简就简,想变就变。今晚本来想做香菇酿的,香菇都泡好了,但是突然改了主意。于是尝试用娃娃菜和原本准备的馅料做一个菜卷,结果比想象中更成功。清蒸的做法最大程度地保留了娃娃菜的甜、馅料的鲜,清淡的口感没有负担感,非常适合晚餐。之所以起名随心卷,是因为馅料、调料都可以随心搭配,不同的尝试会带来不同的惊喜哦!

用料  

娃娃菜 1颗
猪肉 150克
虾干 8只
大蒜(可选) 8瓣
适量
酱油 适量
料酒 适量
黑胡椒碎(可选) 适量

娃娃菜随心卷的做法  

  1. 将娃娃菜切成4部分(不切也可),菜叶掰开洗净,太小片的叶子可以选出来,放进馅料里。虾干提前泡发,猪肉切成小块。#请忽略被遗弃的香菇。。#

    娃娃菜随心卷的做法 步骤1
  2. 将虾干、猪肉、作为馅料的娃娃菜投入料理机,打成末。没有就手剁吧亲。。

    娃娃菜随心卷的做法 步骤2
  3. 在馅料中加入盐、料酒、酱油、黑胡椒末,抓匀。(根据自己的口味调味,比平时炒菜稍放咸一点;喜欢最后勾芡的同学自己此时决定是否调味,因为我完全无此经验。。)

  4. 将一片菜叶在手心展平,将拌好的馅料放在菜叶端,然后用菜叶裹住馅料慢慢向菜帮子卷。(因为菜叶还是生的,所以有点脆,卷的时候要小心。)卷起之后用牙签穿过菜卷中部,固定。

    娃娃菜随心卷的做法 步骤4
  5. 如果还有剩下的馅料,塞入菜心的小叶子缝隙之间。把菜卷和菜心摆好。

  6. 喜欢吃蒜的同学,拍几瓣蒜剁成蒜蓉,撒在菜卷表面。把菜卷放入锅中,大火蒸至水开后转中火,6~8分钟之后即可。

    娃娃菜随心卷的做法 步骤6
  7. 开吃吧!盘子里蒸出的汤汁也很鲜甜,不要放过哦!喜欢勾芡的同学也可以勾个芡汁浇在菜卷上。随你钟意!

    娃娃菜随心卷的做法 步骤7

小贴士

1、本人本次调味量,仅供参考:盐半小勺,酱油两瓶盖,料酒一瓶盖,黑胡椒碎半小勺,麻油几滴。
2、可以发挥你的想像力,变成任何你喜欢的馅料;
3、必须赞一下我的新料理机,5秒成馅,太省事拉!

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