瑶柱塌蛋

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瑶柱又称干贝、具有滋阴补肾,和胃调中功能,能治疗头晕目眩,咽干口喝,虚痨咳血,脾胃虚弱等症,常食有助于降血压,降胆固醇。还具有抗癌,软化血管,防止动脉硬化。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

用料  

瑶柱 30粒左右
鸡蛋 2一3只
2瓣
1/4茶匙
鸡精 1/2茶匙

瑶柱塌蛋的做法  

  1. 将干贝冲洗一遍后,用开水泡发(开水加到盖住干贝即可)。

    瑶柱塌蛋的做法 步骤1
  2. 泡发后用手搓散。

    瑶柱塌蛋的做法 步骤2
  3. 蒜切成泥。

    瑶柱塌蛋的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打散后,放入盐,蒜泥,鸡精搅匀后,最后放入干贝和干贝水搅拌均匀。

    瑶柱塌蛋的做法 步骤4
  5. 锅热油,放入干贝鸡蛋液,煎至两面金黄。

    瑶柱塌蛋的做法 步骤5
  6. 出锅装盘,上面撒上葱花即可。

    瑶柱塌蛋的做法 步骤6

小贴士

喜欢味淡些的,盐和味精不加也可以,干贝水的盐鲜再加上鸡蛋足够了。无蛋不欢的女儿一出锅就吃了个底朝天,值得大家试试。
 

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