草莓乳酪布丁蛋糕

简介

这款蛋糕需要提前做一个乳酪蛋糕和戚风蛋糕!

用料  

低筋面粉(戚风) 100g
砂糖(戚风) 100g
植物油(戚风) 20g
蛋(戚风) 5个
砂糖(轻乳酪) 50g
低筋面粉(轻乳酪) 40g
奶油奶酪(轻乳酪) 130g
酸奶(轻乳酪) 50g
动物性奶油(轻乳酪) 65g
牛奶(轻乳酪) 20g
蛋(轻乳酪) 2个
砂糖(裱花) 35g
动物性奶油(裱花) 500g
草莓 若干
装饰糖果 若干
龙凤布丁 一个

草莓乳酪布丁蛋糕的做法  

  1. 制作戚风5个蛋分开蛋黄蛋清,蛋清加50g糖打发硬性发泡放置一边,蛋黄加50g砂糖打发至变色,加入100g低粉以及油,搅拌均匀放入6寸模具中,烤箱预热175°,中层30至40分钟

  2. 制作轻乳酪蛋糕一个,130g奶油奶酪软化,加入酸奶牛奶动物性奶油一起打发,2个蛋分开蛋清蛋黄,蛋清加入50g糖打发至湿性发泡,放置冰箱中。蛋黄加入奶油奶酪糊中,手动打蛋器搅匀即可。将蛋清混入后入6寸模具,160°烤箱中层,水浴法60分钟

  3. 戚风切去顶部后,横向切出两片。轻乳酪切出一片。先放置一片戚风,加入打发后的奶油,放置布丁。盖上一片轻乳酪,加入奶油,草莓,盖一层奶油后,加上戚风。

  4. 裱花,加入草莓,装饰糖果

    草莓乳酪布丁蛋糕的做法 步骤4

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