家常蒸茄夹

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简介

小时候过夏天,妈妈经常做冬瓜盅和蒸茄夹,原汁拌着米饭,坐在小院儿里吃,别提多香了。现在买不到大小适中的冬瓜,就做个健康美味的蒸茄夹解解馋吧。

用料  

茄子 一只
猪肉馅 半磅
小葱 1-2颗
3-5片
3-4瓣
生抽、老抽、料酒、香油 少许
盐、糖、五香粉 少许
清鸡汤 适量
蒸鱼豉油 少许

家常蒸茄夹的做法  

  1. 猪肉馅加葱、姜末、生抽、老抽、料酒、香油、盐、糖、五香粉和匀,边搅拌便加入鸡汤

    家常蒸茄夹的做法 步骤1
  2. 茄子切段夹入和好的肉馅儿,码入深盘

    家常蒸茄夹的做法 步骤2
  3. 撒上葱、蒜,淋上少许蒸鱼豉油,上屉蒸15-20分钟

    家常蒸茄夹的做法 步骤3
  4. 出锅前加少许葱、蒜提味儿。

    家常蒸茄夹的做法 步骤4

小贴士

用深盘收集汤汁,荤素搭配、原汤拌饭是这道菜的精髓

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