蛏子炒鸡蛋

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简介

蛏子的汤汁特别鲜甜,而吮吸着满满蛏汁的鸡蛋抱着滑嫩的蛏子肉,这真是超级美味~!

用料  

鸡蛋 2只
蛏子 16只
葱姜蒜、香菜 若干
料酒、盐,味精、白糖 适量

蛏子炒鸡蛋的做法  

  1. 先把新鲜活泼的蛏子丢进水里吐沙,半小时之后,捞出它们洗干净

  2. 把水烧开,丢进姜片和洗干净的蛏子们一起滚~,一两分钟后,待蛏子的壳打开,肉变稍微结实时,捞起来冲点凉水。把肉剥出来,剔干净,放在一边备用。

  3. 打两只鸡蛋,把蛏子肉和葱末蒜末一起混进鸡蛋液里,撒点盐、味精、白糖

  4. 中小火热油,下姜末,把混好的鸡蛋液下锅,稍微搅拌,起锅之前加点料酒,撒上香菜~

小贴士

要用小一点的火喔~

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