五种使用豆腐的点心食谱(5 Ways to Substitute Tofu in Desserts)

简介

在之前的菜谱中,我介绍了四种黄油替代物,分别是:苹果酱 Applesauce,鳄梨酱 Avocado,希腊优格 Greek Yogurt,和西梅酱 Prune purée。具体可以点链接查看:http://www.xiachufang.com/recipe/100102908/
其实还有一种食物也可以代替黄油,尤其受素食者推崇,那就是豆腐。这次介绍的五种方法,只是抛砖引玉,大家还可以多多发挥想象力,将tofu用在其它食物中哦!ฅ'ω'ฅ
这次还是翻译的别人的文章,原文在这里:http://video.about.com/vegetarian/5-Ways-to-Substitute-Tofu-in-Desserts.htm#vdTrn
翻译水平有限,还请谅解。_(:3」∠)_

用料  

silken tofu (嫩豆腐)

五种使用豆腐的点心食谱(5 Ways to Substitute Tofu in Desserts)的做法  

  1. 在巧克力慕斯中使用silken tofu代替奶制品:
    将巧克力融化后,加入糖和一点点植物油,搅拌入豆腐。因为豆腐具有易混合的特性,最后搅拌得到的慕斯十分顺滑,而且还可以流动。

  2. 在派馅中使用tofu:
    为了制作派馅,除了使用巧克力,带甜味的油和tofu之外,还可以加入花生酱或者诸如蔓越莓之类的水果。

  3. 在蛋糕糖霜中使用tofu:
    加入适量的tofu,糖和植物黄油(非素食者可以使用动物黄油),经过简单处理后就可以做成蛋糕的topping。

  4. 使用tofu来制作奶油:
    通常蛋糕上的奶油都是靠淡奶油打发而成,但其实用tofu也可以打发出类似的topping,而且打发出的效果也很好,既轻盈又蓬松。

  5. 在起司蛋糕中使用tofu:
    一般起司蛋糕多多少少都会用到奶制品,这可苦了素食主义者了。但是有了tofu,只要再加入你喜欢的口味的材料,比如抹茶粉,巧克力粉等等,经过食物处理机打理后,装入铺好派底的派盘,放冰箱冷藏一晚上,隔天就可以享用美食啦!

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