葡萄干椰蓉玛芬

简介

这款玛芬,不似平常的松软酥香,底部晶莹剔透,倒有点钵仔糕的味道,大概因为面糊较稀的缘故,葡萄干很快沉入底部,不过,把它倒扣起来吃,蛮有一番风味。因此,我把其成为-淡玛芬。

用料  

低粉 100g
椰蓉 50g
泡打粉 1小勺
植物油 10g
椰奶 150ml
白砂糖 30g
鸡蛋 2个
葡萄干 适量

葡萄干椰蓉玛芬的做法  

  1. 低粉、泡打粉混合过筛

  2. 椰蓉加入过筛的面粉,加入椰奶拌匀

  3. 鸡蛋放在无水无油的容器中分三次加入白糖,充分打发

  4. 鸡蛋分三次加入面粉糊,每次切拌均匀后再往里加

  5. 面粉鸡蛋糊切拌均匀后过筛,装入模具,表面撒上葡萄干

  6. 放入烤箱,140度约25分钟。(以自己烤箱为准)烤至表面金黄

小贴士

因为家中牛奶用完,用椰奶代替,非常浓郁的椰香,非常正点的点心。

面粉调得比较稀,因此底部会显得比较剔透,好吃好看。

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