香酥炸鸡翅

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简介

这道菜简单到不能简单,只有3步,零基础到极致。只不过用的调料会比较多,但都是很容易就能买到。做出来的鸡翅完美到无法挑剔!前一天腌好,第二天款待客人,绝对会是最受欢迎的菜!因为是手机照的,所以无法展现最完美的一面,但味道绝对不是盖的!!

用料  

鸡翅中 2斤
胡椒粒 10粒左右
黄芪 5-8片
肉桂 一块
八角(大香) 一两个角
丁香 2-3粒
砂仁(拍碎) 2个
香叶 2片
花椒粒 20多粒
葱段 2、3个
干辣椒 2个
一瓣
鲜姜片 3片
适量
和盐等量
黄豆酱油 适量
料酒 适量
新鲜花椒粉

香酥炸鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅洗净

    香酥炸鸡翅的做法 步骤1
  2. 用除了花椒粉以外的所有料,将鸡翅腌制至少两个小时以上(时间越久越入味,最好能腌24小时)

    香酥炸鸡翅的做法 步骤2
  3. 将腌好的鸡翅连同腌制鸡翅的料与盆一起上锅蒸15-20分钟

  4. 蒸好后将鸡翅取出,沥干水分与调料

  5. 将油烧到6、7成热,下入鸡翅炸至两面金黄即可

  6. 趁炸好的鸡翅上的油还在冒泡,撒上花椒粉。

    香酥炸鸡翅的做法 步骤6

小贴士

1、花椒粉一定要新鲜的
2、腌制的时间一定要够长,不然鸡肉不进味
3、上锅蒸要连腌制的所有料和鸡肉一起蒸
4、如果把料酒换成干红葡萄酒,味道会有意想不到的惊喜哦

香酥炸鸡翅的留言

  • 手机用户6530_5f94  9天前  
    0
    难怪呢!我料酒放少了不说,我放了很多酱油,与鸡翅持平了。谢谢你告诉我这么多!
    作者回复 9天前  
    不客气的,你在做一次试试,味道真的很棒的
  • 手机用户6530_5f94  9天前  
    0
    我放了一茶勺料酒,放在冰箱淹了一宿。对了,我炸完鸡翅是软的,吃起来很腥,我刚刚又大火复炸了一下,炸焦了,但是不怎么腥了。
    作者回复 9天前  
    料酒放少了,我放的很多,几乎快摸过鸡翅的一半了,剩余的加了些水。
  • 手机用户6530_5f94  9天前  
    0
    为什么我炸出来有一股腥味呢?
    作者回复 9天前  
    你料酒放了多少?腌了多长时间?
  • 触不到的温暖  1个月前  
    0
    腌制要放水吗?看你要蒸的时侯里面有水
    作者回复 21天前  
    不用放水,我放的是干红葡萄酒腌制的,放的比较多
  • 周俊918  1个月前  
    0
    好厉害😄
    作者回复 1个月前  
    谢谢😜
  • ?-81  2年前  
    0
    腌制是用保鲜膜包好放冰箱还是直接放外面
    作者回复 2年前  
    夏天放冰箱,冬天就可以放外面了

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