至尊肉丁笋丝炒饭

简介

甜,酱油为主味道;煎出的油被笋丝吸收,清香爽口。

用料  

猪腿带皮肉 200g
笋丝 300g
调味酱油 一勺
糖、盐 少许
干红辣椒,蒜瓣 各一个(也可不加)
葱花 少许
隔夜饭 一碗

至尊肉丁笋丝炒饭的做法  

  1. 猪肉切丁(肥瘦丁分开)瘦肉丁加少许料酒腌制10分钟,笋丝泡开切3厘米段丝;蒜拍扁,切葱花待用

  2. 热锅少许油下蒜和肥肉丁爆香,加入瘦肉丁煸炒至表皮微黄放入笋丝翻炒均匀,加少许糖。

  3. 加少量水烧4分钟,而后水分将干时加入米饭翻炒,分三次少量加入酱油,保证饭粒上色入味均匀。中火翻炒2分钟即可起锅,撒上葱花即可。

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