檸汁欖油煮花蛤
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人做过这道菜
Esther_M
煮蜆的方法很多，但我愛簡單直接的。
花蛤比蜆要肥美，所以我喜歡選花蛤。
花蛤比蜆要肥美，所以我喜歡選花蛤。
用料
| 芫茜 | |
| 檸檬 | 1個 |
| 花蛤/蜆 | 500g |
| 史雲生清雞湯 | 1瓶小罐裝 |
| 蒜頭 | |
| 橄欖油 |
檸汁欖油煮花蛤的做法
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花蛤清洗乾淨。（有時間的話最好用鹽水泡浸一兩個小時去沙，讓花蛤把泥巴、沙子甚麼的吐出來）
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蒜頭切粒，芫茜粗切。
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大火把鍋燒熱，放進橄欖油，加入蒜粒炒香。（喜歡吃香口的，這個步驟還可以加點兒洋蔥粒、乾蔥粒炒香）
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往鍋裡注入雞湯，煮開後放進花蛤，蓋上蓋子煮約兩三分鐘，直至殼兒打開。（要是殼兒沒打開，不是壞掉了就是還沒熟透。）
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收水後，放鹽調味，翻炒幾下，撒上芫茜，擠進檸檬汁，就可以擺盤享用啦。╰(￣▽￣)╭
小贴士
1、花蛤一定要清洗干淨，不然中途嗑了沙子或吃出一口泥巴來，別提有多不爽 >_<#
2、個人偏好調味隨手拈來，如果家裡正好有喝不完的白葡萄酒，可以在第4個步驟加入。白葡萄酒便宜就好，家裡儲的有點兒小貴，拿來做菜實在敗家，捨不得嘿（≧∇≦）
3、史雲生清雞湯味兒挺濃，放鹽調味得小心過鹹。
PS:過程沒來得及拍圖，下回再補吧。
2、個人偏好調味隨手拈來，如果家裡正好有喝不完的白葡萄酒，可以在第4個步驟加入。白葡萄酒便宜就好，家裡儲的有點兒小貴，拿來做菜實在敗家，捨不得嘿（≧∇≦）
3、史雲生清雞湯味兒挺濃，放鹽調味得小心過鹹。
PS:過程沒來得及拍圖，下回再補吧。
