可乐鸭(家常版)

简介

相对于啤酒鸭我更喜欢可乐鸭!因为比较喜欢甜食!只是鸭子收拾起来比较麻烦,鸭毛很难清理干净!

用料  

鸭肉 半只
大料,葱花,生姜 少许
冰糖 一把
料酒,一品鲜酱油
可乐 一听

可乐鸭(家常版)的做法  

  1. 我用的是现杀的活鸭,用了半只的鸭肉做这个菜,首先鸭肉剁成小块,冷水下锅抄一下,去净血水!捞出控干水份

  2. 热锅凉油加入冰糖,等到糖融化锅内出现小泡下鸭肉,(油不要太多,因为鸭子比较油腻,炒一会会出很多油)翻炒致鸭肉均匀上色,下葱花,生姜,大料,爆炒!

  3. 炒致鸭肉出油之后,放入酱油(少许),烹入料酒(去腥),加热水(没过鸭肉即可)小火煮30分钟!

小贴士

最后加入盐(一勺即可)汤汁收一下加入可乐(一听)大火炖10分钟,汤汁收干,出锅!

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