鸡蛋烧排骨

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简介

用鸡蛋烧排骨,鸡蛋吸收排骨汤的味道,比卤制的鸡蛋味道要好哦。

用料  

鸡蛋烧排骨的做法  

  1. 鸡蛋3只(也可以根据自己的喜好多准备几只),用蒸蛋器蒸熟,或者用水煮熟。剥皮后在鸡蛋上划几刀,便于入味。

  2. 排骨凉水下锅,放入两勺料酒去腥味。大火烧开后,捞起排骨,沥干备用。

  3. 锅中倒入少许油,油热后放入排骨,小火煎至两面焦黄,放入一勺白糖,继续翻炒,排骨上色后,放入生姜。

  4. 倒入两勺酱油(根据排骨数量酌情放入)、少许料酒、一勺盐。

  5. 把鸡蛋放入锅内,倒开水,没过排骨和鸡蛋。放一勺黑胡椒粉,盖上锅盖,转大火焖20分钟。

  6. 打开锅盖,转小火收汁。起锅即可。

小贴士

1、如果爱吃麻辣味儿,可以在放入生姜的同时,加入干辣椒和花椒。
2、收汁之前翻炒时,尽量不要翻炒鸡蛋,以免将鸡蛋炒破。

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