家常豆腐(Home-style Tofu)

简介

这应该是在英国的中国餐馆里下单率最高的菜之一,我们刚去那会儿也常点,都做得红通通的是最好的下饭菜,这个口味较清淡没有辣味,如果喜欢吃辣的可以把青椒换成辣椒再加点辣椒油~

用料  

老豆腐 约500克
青椒 半个
红椒 半个
一小块
玉米淀粉 2小匙
生抽 1.5 大匙
1/2大匙

家常豆腐(Home-style Tofu)的做法  

  1. 青椒红椒洗净去蒂去籽切丁,生姜洗净切片,老豆腐洗净切成小于一厘米厚的三角形或者方型待用;

    家常豆腐(Home-style Tofu)的做法 步骤1
  2. 平底锅中下宽油烧热,放入豆腐中小火把一面煎到金黄后再小心翻到另一面煎至金黄,盛出待用,装不下可以分两批煎;

    家常豆腐(Home-style Tofu)的做法 步骤2
  3. 准备水淀粉:两大匙水加一大匙淀粉混合,在另一个碗里放生抽和糖混合成酱汁;

    家常豆腐(Home-style Tofu)的做法 步骤3
  4. 刚才煎豆腐的油倒入深炒锅中,放入姜片炒香,然后放入彩椒丁大火炒香,然后放入煎好的老豆腐和生抽糖酱汁翻炒均匀,倒入接近没过豆腐的水,大火烧开;

    家常豆腐(Home-style Tofu)的做法 步骤4
  5. 转小火盖盖子焖5分钟左右,大概锅中还有150ML水的时候开盖,搅拌水淀粉使之变成均匀白色浆状,然后倒入锅中,大火收汁即可。

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