酸菜鱼

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简介

酸菜鱼做法很多种,而且很随意, 最主要的材料就是辣椒和花椒,不过因为家人不吃太辣,所以我这里做的只是微麻微辣,喜欢麻辣的朋友可以多下点辣椒和花椒。如果有洋葱,一起爆炒后煮更好哦。这里介绍下最简单的酸菜鱼。配菜可以随意搭配,用自己喜欢的蔬菜,我这里用的是金针菇和白菜。

用料  

酸菜鱼的做法  

  1. 取一个蛋清,加一点生粉搅拌均匀。把洗净的草鱼片用蛋清生粉腌制。

    酸菜鱼的做法 步骤1
  2. 热锅下油,下姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,洋葱翻炒爆香。

    酸菜鱼的做法 步骤2
  3. 下酸菜一起炒

    酸菜鱼的做法 步骤3
  4. 酸菜炒得差不多下水

    酸菜鱼的做法 步骤4
  5. 水煮开后下配菜,我这里是先下白菜煮,白菜软了才下金针菇。因为家人喜欢白菜熟一些,金针菇又不适合久煮。

    酸菜鱼的做法 步骤5
  6. 最后下腌制好的鱼片

    酸菜鱼的做法 步骤6
  7. 加味精,盐,出锅后撒上葱花点缀

    酸菜鱼的做法 步骤7

小贴士

喜欢酸的人可以加多个番茄一起煮,味道更酸甜哦!

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