手抓饼和椒盐葱花饼

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同样是为了焖鱼而做的美食,本来是想烙几张大饼就好了,但是想到我家木头对面食的爱,最后还是选择稍微费事点的椒盐葱花饼。

用料  

手抓饼和椒盐葱花饼的做法  

  1. 将盐放入面粉中,加适量水和成面团(偏软些)

  2. 将香葱切葱花,放入花椒盐,白胡椒粉,花椒粉,盐,少量色拉油搅拌均匀。

  3. 取小块面团,擀成圆饼状,撒上葱花。用小刀从圆饼的一头划多条细道到另一头(注意两头不要划开)。

  4. 沿着细道将圆饼卷起成条状,再从长条的一头卷起成圆筒状,然后按压成圆形,擀成薄饼。

  5. 平底锅或老饼铛中放少量油,小火一面煎至金黄后翻面再煎3-4分钟即可。

  6. 步骤3为手抓饼做法,如果嫌麻烦,可以省略小刀划细道步骤,直接撒葱花后将圆饼卷起,再按步骤4,5操作即可。

 

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