1、茄子切成长块，放入开锅的蒸锅中蒸20分钟，取出；
2、青椒、蘑菇、姜切成丁备用；
3、蒜拍扁；
4、蒸软的茄子切成丁，并用手挤干水；
5、热锅倒油，放入蒜瓣、姜丁炒出香味；
6、下蘑菇翻炒，再下茄子翻炒，放入盐、生抽调味。
7、下青椒翻炒，出锅。
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小巫女
