蘑菇炒茄丁

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爱吃茄子,却不爱茄子的油腻。这道菜下饭且清淡,非常适合爱吃茄子的同学。

用料  

茄子 2根
双孢菇(圆蘑菇) 4-5个
肉青椒 一根
2瓣
生抽

蘑菇炒茄丁的做法  

  1. 1、茄子切成长块,放入开锅的蒸锅中蒸20分钟,取出;

  2. 2、青椒、蘑菇、姜切成丁备用;

  3. 3、蒜拍扁;

  4. 4、蒸软的茄子切成丁,并用手挤干水;

  5. 5、热锅倒油,放入蒜瓣、姜丁炒出香味;

  6. 6、下蘑菇翻炒,再下茄子翻炒,放入盐、生抽调味。

  7. 7、下青椒翻炒,出锅。

小贴士

1、茄子蒸软,这样就可以炒熟但不需要太多油了。
2、蘑菇可以换成褐菇、草菇、香菇。
 

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