茴香豆

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茴香豆茴香豆~说起来首先是想到孔乙己
鲁迅笔下的穷困潦倒,好吃懒做可怜又可恨的读书人
茴香豆自然是绍兴的“闲食”,我不是绍兴人,找来最简单的茴香豆做法~边吃也边想想孔乙己

用料  

带皮蚕豆
八角 两三个
小茴香 一手心
桂皮 一段
黄酒 适量
适量

茴香豆的做法  

  1. 新鲜蚕豆剥掉外荚,但不要去掉皮。

  2. 蚕豆与大小茴香桂皮黄酒盐一起放入水中,先大火煮开,再转小火煮上一个钟头

  3. 煮好晾凉就可以吃了,不错的小菜

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茴香豆的答疑

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