炒鸡蛋~赛螃蟹

简介

突然很馋蟹粉蛋~但又恐太油腻了~想到之前看过的一种赛螃蟹的做法~依稀借鉴一下充当今天午餐便当的主角

用料  

鸡蛋 3枚
虾仁 8个
鱼肉 1小块
1小块
2勺
料酒 少许
少许

炒鸡蛋~赛螃蟹的做法  

  1. 将虾和鱼肉都剁成粗粗的泥待用。将姜剁成末备用。

  2. 鸡蛋把蛋清蛋黄分开。

  3. 蛋清中加少许水将虾肉鱼肉泥拌入,加少许料酒和盐拌匀。蛋黄打匀加少许水放入姜末拌匀。

  4. 起油锅,小火,先下蛋白。慢慢炒至熟透凝固装盘。

  5. 再滑入蛋黄放上醋同样小火炒。凝固略熟装盘,搁在蛋白上边,还挺好看的。

小贴士

注意锅内的油。炒蛋是需要油的,如果炒完蛋白油不多了记得加了油再炒蛋黄否则粘底。
鱼肉不拘什么鱼啦 我图方便随手切了块银鳕鱼的。

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