猪油渣炒水东芥菜

简介

芥菜带着淡淡苦味~是再好不过的清热解毒食物~在超市看到果断买了一小颗。而要芥菜好吃还得略给它一些肉味,恰好手边有朋友过年时帮炸的猪油渣,嘿嘿,完满了。

用料  

水东芥菜 1棵
猪油渣 1小把
大蒜 2瓣
少许

猪油渣炒水东芥菜的做法  

  1. 芥菜洗净去老头掰成适当大小待用。剥两颗蒜子待用。

  2. 锅内油热后爆香蒜瓣后撒入猪油渣,划炒至油炸略略往外吐油。

  3. 倒入芥菜翻炒至全部菜叶都呈油亮色且体积略略收缩后,加一勺清水中大火焖盖片刻。开盖后芥菜已软化,略加盐调味,大火收干一下汁水即可。

小贴士

芥菜本身口感很重实不需下很重的调味。喜欢勾芡的可以在最后一个环节下水淀粉勾芡。

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