原味磅蛋糕

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简介

最简单最好记的蛋糕,号称是蛋糕界的始祖,虽然很重油,但是真的很好吃噢!

用料  

鸡蛋 2只(约100g)
无盐黄油 100g
低筋面粉 100g
白砂糖 85g(100-50之间自己调整)
香草精 适量(一点点就好,没有可不加)

原味磅蛋糕的做法  

  1. 无盐黄油软化(室温软化或者切小块后放预热70度的烤箱软化)放入白砂糖,用电动打蛋器低速打到砂糖和黄油混合均匀。

  2. 在1步的黄油里分次加入打散的鸡蛋液,用电动打蛋器低速混合均匀。每一次完全混合后再加入少量鸡蛋液(可分5-10次加入,自己调整)

  3. 在2里筛入低粉,加一点香草精(去除蛋腥味,没有可以不加)用刮刀翻拌,混合成均匀的面糊。

  4. 模具里刷上薄薄一层黄油防粘,倒入混合均匀的面糊,表面抹匀,放入预热好150度的烤箱,烤四十分钟。

小贴士

1.黄油不一定要打发,融化也一样可以成功,不过融化版要在筛粉时加入1g泡打粉。
2.我家的烤箱温度偏高,大家根据自己家的烤箱的性子以及模具的大小自行调整温度和时间。
3.中途可以把蛋糕拿出来,用沾水的小刀划一道口子。上色后可以加盖锡纸避免上色过深或烤焦。

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