西红柿炒鸡蛋

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简介

这道菜既家家户晓又简单,酸酸爽爽的,口感滑溜,大家都爱吃,那就看看是怎么做的吧。

用料  

鸡蛋 3个
西红柿 1个(大的)
花椒面 1小勺
酱油 2滴
葱花 1汤勺
适量
1汤勺

西红柿炒鸡蛋的做法  

  1. 先将鸡蛋打散,加入一小勺花椒粉(这样子是为了去鸡蛋的腥味),2滴生抽(现在的鸡蛋都没有那么黄了,主要为了颜色好看),另外最关键的一步,加入少量的水(是为了鸡蛋炒出了来特别嫩,口感好)

  2. 将西红柿切成片状,其目的好入味。
    切点葱花。

  3. 锅中倒入比平时多一倍的油,鸡蛋比较吃油,烧制八成熟,将鸡蛋倒入锅中,关火或小火,凝固后再用铲子切小块(大小根据个人爱好),立马盛出去,锅中还剩余油,倒入葱花,大火,炒至出香味,倒入切好的西红柿翻炒几下,倒入鸡蛋翻炒几下,最后放入一汤勺糖,提鲜味,翻炒两下,出锅。本人不吃味精,喜欢吃味精的人,出锅时可以放少许。

小贴士

切西红柿的时候千万不要在菜板上切,一定要手拿着,另一手用刀切,底下用个碗接着,这样汤汁就不会浪费了。

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