极品饺子

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人做过这道菜

简介

截图来自TV朝日系番组《相葉マナブ》。

用料  

极品饺子的做法  

  1. 中国的饺子是这样的,皮比较厚,因为是主食(图片夸张了点……)

    极品饺子的做法 步骤1
  2. 日本的饺子是当菜吃的,所以是这样的!

    极品饺子的做法 步骤2
  3. 首先了解一下各地的饺子,这是东京的龟户饺子!

    极品饺子的做法 步骤3
  4. 好吃!

    极品饺子的做法 步骤4
  5. 肉和蔬菜的比例很好!

    极品饺子的做法 步骤5
  6. 这是今天要学习的四款饺子。

    极品饺子的做法 步骤6
  7. 在龟户饺子店里叫了这么多外卖,节目组你们想怎样!

    极品饺子的做法 步骤7
  8. 这是宇都宫饺子。

    极品饺子的做法 步骤8
  9. 加入了很多宇都宫特产的白菜和韭菜。

    极品饺子的做法 步骤9
  10. 这是滨松饺子,特征是中间放了豆芽,让口味更爽口。

    极品饺子的做法 步骤10
  11. 馅是猪肉、洋葱和卷心菜。

    极品饺子的做法 步骤11
  12. 口感是脆脆的!

    极品饺子的做法 步骤12
  13. 这是蒲田的翅膀饺子,用面粉做出翅膀。

    极品饺子的做法 步骤13
  14. 因为这样会让人吃的比较饱!蒲田工厂多。

    极品饺子的做法 步骤14
  15. 这是来自九州的八幡饺子,是为了能快点吃饱发明的!

    极品饺子的做法 步骤15
  16. 加了很多大蒜!

    极品饺子的做法 步骤16
  17. 这是柚子胡椒,是九州的吃法。

    极品饺子的做法 步骤17
  18. 味道很清新!

    极品饺子的做法 步骤18
  19. 从买肉开始,还是猪肉最好,如果用牛肉做的话,会变硬,没有充满肉汁的口感,鸡肉的话会变干。

    极品饺子的做法 步骤19
  20. 部位的话,用哪个最好呢!

    极品饺子的做法 步骤20
  21. 猪腿肉是不行的,因为没有脂肪,做出来没有肉汁。

    极品饺子的做法 步骤21
  22. 猪腩肉也是不行的,因为脂肪太多了,做出来就太腻了。

    极品饺子的做法 步骤22
  23. 最好的是猪前腿肉。

    极品饺子的做法 步骤23
  24. 肥瘦的比例是6:4最好。

    极品饺子的做法 步骤24
  25. 这是绞肉的制作过程,日本好像肉都是机器绞的!

    极品饺子的做法 步骤25
  26. 这样的!

    极品饺子的做法 步骤26
  27. 这次介绍的是宇都宫的饺子,很厉害的样子!

    极品饺子的做法 步骤27
  28. 从馅的做法、饺子的包法和煎饺子的办法开始。

    极品饺子的做法 步骤28
  29. 材料是这些!

    极品饺子的做法 步骤29
  30. 从蔬菜的加工开始,为了有口感,要切大一些!

    极品饺子的做法 步骤30
  31. 然后把卷心菜切丝!要比图片再细一些!

    极品饺子的做法 步骤31
  32. 切韭菜!切成1厘米的大小!这样才有香味!

    极品饺子的做法 步骤32
  33. 不可或缺的一步!挤出白菜的水分!

    极品饺子的做法 步骤33
  34. 这样子!用力!

    极品饺子的做法 步骤34
  35. 如果不这样的话会变的水汪汪软绵绵不好吃了。

    极品饺子的做法 步骤35
  36. 然后进一步去除白菜的水分,这样子,用纱布挤!

    极品饺子的做法 步骤36
  37. 去除水分这一步很重要,肉汁更容易渗进去!

    极品饺子的做法 步骤37
  38. 这样!

    极品饺子的做法 步骤38
  39. 多么酷炫!

    极品饺子的做法 步骤39
  40. 要拌蔬菜和肉了!这些调料!

    极品饺子的做法 步骤40
  41. 混合在一起,然后加入肉馅!这个大盆好带感……

    极品饺子的做法 步骤41
  42. 再加入鸡精和融化的猪油!为了香味浓郁,增加肉汁。

    极品饺子的做法 步骤42
  43. 努力的拌肉馅吧!要等它变白,因为变白之后就代表里面有了空气,水分就进不去了。

    极品饺子的做法 步骤43
  44. 注意不要把手套留在肉馅里(……)

    极品饺子的做法 步骤44
  45. 之前是这样的!

    极品饺子的做法 步骤45
  46. 现在是这样的!

    极品饺子的做法 步骤46
  47. 加入姜末和蒜蓉,慢慢搅拌!

    极品饺子的做法 步骤47
  48. 不能把蔬菜同时放进去,要按照韭菜、卷心菜、白菜的顺序!

    极品饺子的做法 步骤48
  49. 放韭菜!

    极品饺子的做法 步骤49
  50. 放卷心菜和白菜!

    极品饺子的做法 步骤50
  51. 快速的把蔬菜拌好,也要挤压!

    极品饺子的做法 步骤51
  52. 好了之后要放置一段时间,把饺子馅晾一下,被搅晕了要休息!

    极品饺子的做法 步骤52
  53. 然后要开始包了!先在没有教过的情况下包饺子!

    极品饺子的做法 步骤53
  54. 这是什么东西喂!

    极品饺子的做法 步骤54
  55. 重点之一是,馅要放在皮的正中间,周围留1厘米的空间!

    极品饺子的做法 步骤55
  56. 然后这样捏!

    极品饺子的做法 步骤56
  57. 这样!

    极品饺子的做法 步骤57
  58. 这样!

    极品饺子的做法 步骤58
  59. 这样!

    极品饺子的做法 步骤59
  60. 这样!

    极品饺子的做法 步骤60
  61. 然后整理一下,变成月牙儿形!

    极品饺子的做法 步骤61
  62. 煎的部分在下面,要弄平!

    极品饺子的做法 步骤62
  63. 安静的包饺子过程!

    极品饺子的做法 步骤63
  64. 摆饺子的时候不要点火,先放油,再放饺子,之后水放到1/3的高度,再点火。不好意思这里面混了一个烧卖造型的我觉得节目组太胡来了!

    极品饺子的做法 步骤64
  65. 不点火就放在平底锅上的理由是,要是先点火的话一开始和最后放进去的饺子就会煎的不一样了。

    极品饺子的做法 步骤65
  66. 饺子放的时候稍微分开一些,因为它会膨胀!

    极品饺子的做法 步骤66
  67. 10个饺子大概放300cc的水。

    极品饺子的做法 步骤67
  68. 煎了5、6分钟,水少了之后再放油,平均的倒进去,然后换中火。

    极品饺子的做法 步骤68
  69. 有水的地方,就挪动平底锅烧一下,均匀受热很重要。

    极品饺子的做法 步骤69
  70. 这样子!

    极品饺子的做法 步骤70
  71. 可以关火了!

    极品饺子的做法 步骤71
  72. 完成了!

    极品饺子的做法 步骤72
  73. 脆皮!

    极品饺子的做法 步骤73
  74. 好吃!

    极品饺子的做法 步骤74
  75. 盘子好看!

    极品饺子的做法 步骤75
  76. 很多肉汁!

    极品饺子的做法 步骤76
  77. 烧卖形的饺子也被吃了!

    极品饺子的做法 步骤77

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