新加坡特饮——腐竹薏米水

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薏米水是祛湿去水肿的神仙水,在新加坡本地是人们最喜欢的饮品之一。腐竹薏米水也是当地著名连锁茶餐厅“亚坤”的镇店之宝,在南方这种湿气重的地区最宜食用。

用料  

薏米 200g
腐竹 100g
冰糖 适量
3升

新加坡特饮——腐竹薏米水的做法  

  1. 薏米、腐竹洗净后浸泡最少3小时

  2. 把浸泡的薏米水倒掉,直接放锅里加入食用水煮开。水可以多放,未免煮干或者太稠

  3. 薏米水大概煮一个小时后加入腐竹、冰糖继续煮10分钟

  4. 熄火后放凉就可以直接饮用了,喜欢冰镇的厨友可以加冰或者放冰箱后再喝

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新加坡特饮——腐竹薏米水的答疑

  • 啦啊啦拉面  9个月前  
    2
    你好,煮出来不加牛奶就是奶白色的吗?
    作者回复 9个月前  
    不加牛奶,我用压力煲,所以腐竹压得很烂很蓉,就成奶白色了,而且我自己喝,就不放太多水,浓一点
  • WH~~~  2个月前  
    0
    您好,我想问您做出来的液体是完全没有腐竹渣渣的吗?我也是用高压锅压的,腐竹是消失了,不过还是有那种小的渣渣,像蛋花的感觉,但是我在香港喝的完全没有任何渣,纯液体状,是要过滤还是我的方法还不对?
    作者回复 2个月前  
    压力锅压完后要放在煤气炉上另外煲至翻滚,就好像煲汤一样,这样会更浓。
    但是如果你想完全没有渣,只能再用纱网过滤
  • 薇陌陌  1年前  
    0
    请问 您说的腐竹是片状的 还是条状的?
    作者回复 9个月前  
    片状的

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