干锅炝炒花菜

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简介

干锅炝炒花菜是我每次去湘菜馆都会点的菜,可是却不一定能找到想要的家乡的味道…所以,吃货总是有成为厨子的潜力的!

用料  

花菜 1颗
红辣椒 3根
五花肉 少许
花椒 一小把

干锅炝炒花菜的做法  

  1. 首先将花菜洗净切小块。用刀顺蒂切会比较不容易弄碎。

  2. 将切好的花菜放到水里略泡几分钟,然后放到漏盆里晾干,越少水越好

  3. 将鲜红椒去蒂去籽,切成圈备用。(其实用鲜红椒只是因为更好看…不然我更愿意选辣得多的干指天椒)

  4. 五花肉切薄片待用,不做任何处理。

  5. 热锅,放少许油,这里油不需要特别多,因为五花肉还会出油,但如果不是用五花肉的话,建议等会儿多放点油,而且最好是猪油

  6. 将五花肉一片一片放进油锅里,翻炒,待五花肉略焦黄时倒入花菜。

  7. 翻炒一分钟以后,盖锅盖大概干焖个一分钟,揭盖时,花菜已经开始发黄,然后倒入红辣椒圈和花椒,最后加盐,生抽,孜然粉,反复翻炒,出锅!

小贴士

花菜洗过以后一定要晾干一点,不然就变煮花菜了。
加点花椒和孜然会更香!

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