草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品

简介

班戟是pancake的粤语音译,用广东话发音就叫“班戟”,原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。
在国外它只是一张饼,但到了香港,饼里面包上香浓的奶油和新鮮水果,完美的组合帶给人们了更多的惊喜,入口即化的甜蜜,搭配上可口的水果,感觉太美妙了!
草莓班戟也是班戟里非常经典的一款,柔软的外皮,香滑的奶油加上红红的草莓,这样的搭配不仅外表美丽,口感也超好。
奶油配草莓,真是绝配,酸酸甜甜的草莓,让奶油吃起来一点也不腻,甜蜜的班戟皮吃起来韧韧的,口感也很好,哈哈,这甜品真是好吃又简单哦。
做班戟特别简单,只要一只不粘平底锅,在家就能轻松搞定!

用料  

鸡蛋 1个
蛋黄 1个
糖粉 25克
低粉 90克
黄油 20克
牛奶 200克
内馅
淡奶油 200克
细砂糖 20克
草莓

草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品的做法  

  1. 20克黄油融温水融化备用。

  2. 鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。

  3. 加入25克糖粉打匀。

  4. 再加入200克牛奶打匀。

  5. 筛入90克低粉拌至无干粉。

  6. 加入事先融化好的黄油拌匀。

    草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品的做法 步骤6
  7. 过筛成细腻的面糊。

  8. 盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。

  9. 取一平底不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,(加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不均),不用翻面,只要煎一面就可以了,我家没有平底不粘锅,我用了电饼铛,只用下火加热。

  10. 煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。

  11. 淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发。

  12. 草莓提前洗干净,淋干水分。

    草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品的做法 步骤12
  13. 煎好的班戟皮冷却后,将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好。

  14. 在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上洗净吸干水份的草莓。

  15. 再加点奶油把草莓盖上,然后把班戟皮包成方形,将馅完全包在皮里面,翻过来,草莓班戟就做好了。

    草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品的做法 步骤15

小贴士

我自己觉得做法非常简单的,一点技术含量也没有,关键得有个好的平底不粘锅。

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