明太子mascarpone面包(天然酵母、Staub锅版)

简介

明太子和玛斯卡彭奶酪的面包。
很难失败。
这是转载的,为了自己查找方便。
原文在这里:
http://manngo2.exblog.jp/15550144

用料  

高筋粉 250克
黄油 10克
白糖 15克
4克
120毫升
天然酵母生种 20克
以下为馅料:
mascarpone 120克
明太子 60-70克
西兰花

明太子mascarpone面包(天然酵母、Staub锅版)的做法  

  1. 馅料以外的材料投入面包机,选择“天然酵母面团”程序。

  2. 西兰花切小朵备用。

  3. Staub的24厘米Braiser铺蜡纸。

  4. 面团好了拿出来,消泡,在面板上展成长方形。

  5. mascarpone和明太子混合,均匀涂抹在面上。撒西兰花。

    明太子mascarpone面包(天然酵母、Staub锅版)的做法 步骤5
  6. 像做画卷一样,面卷起来,切4厘米宽的一块一块放进锅里。

    明太子mascarpone面包(天然酵母、Staub锅版)的做法 步骤6
  7. 微波炉二次发酵约50分钟。

    明太子mascarpone面包(天然酵母、Staub锅版)的做法 步骤7
  8. 200度烤约15分钟。盖上盖子继续烤约7-8分钟。

    明太子mascarpone面包(天然酵母、Staub锅版)的做法 步骤8
  9. 铁架上放凉。

    明太子mascarpone面包(天然酵母、Staub锅版)的做法 步骤9

小贴士

1,馅料不要过早准备。奶酪遇到咸的明太子会出水。
2,涂抹馅料的时候,留出最后收口的长边不要涂,否则卷起来之后就粘不上了。
3,西兰花尽量切得细小一些。也可以用毛豆代替西兰花。

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