凉皮自治

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简介

这个做法是不需要放酵母的,比较简单易上手。

用料  

面粉 200g
少许

凉皮自治的做法  

  1. 将面、盐和水混合揉成面团,放半个小时。

  2. 放置时间到,往装面团的容器里放水,水放到面团的一半,然后就开始洗面。

  3. 每次洗面洗到水变成牛奶的颜色后,另找一容器来装洗面的水。就这样洗了倒倒了洗,一般洗五到六遍,这是洗面的水变清了,就代表面洗好了。洗好的面就是面筋了,蒸着吃也不错。

  4. 将洗面水静置四小时左右,这时我们可以看到水会分离成两层,倒掉清水的那层,剩下的就可以拿来摊凉皮了。我是拿小盆摊的,上锅蒸一分钟左右就好了(不要摊太厚哦),来张刚出锅的,是不是晶莹剔透?

    凉皮自治的做法 步骤4

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