牛肝菌意粉

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简介

家里如果有牛肝菌,可以试试这个做法,牛肝菌炒过后香味更加浓郁,很适合搭配意粉哦!
我用的是干的牛肝菌,如果有新鲜的也可以尝试。
材料分量:2人份

PS:第一次写菜谱,很多不足请见谅。

用料  

牛肝菌(干) 适量
蕃茄 3个
黄色灯笼椒 半个
红色灯笼椒 半个
培根 适量
黄油 10g左右
黑胡椒粉 适量
适量
橄榄油 适量
意大利混合香料 适量
1-2瓣

牛肝菌意粉的做法  

  1. 干的牛肝菌洗后用水泡上半小时左右。泡软后抓干水分,备用。

  2. 灯笼椒切块后加点盐腌着(为了入味),培根切小片备用,蒜去皮后压成蒜泥或切碎备用。

  3. 蕃茄用热水稍煮一下后去皮,2个用料理机打成酱,一个切小块备用。

  4. 意粉下锅煮到9成熟。分量和煮的时间要看个人情况哈,一般意粉的包装上都会写明烹饪时间的。

  5. 煮意粉的时间可以开始弄其他材料。另外用一个锅,黄油下热锅溶化,倒入蒜泥爆香,再加入牛肝菌和培根翻炒,闻到比较浓郁的香味后,继续加入灯笼椒和切块的蕃茄翻炒至所有材料7分熟,最后加入打好的蕃茄酱,加盐、意大利香料。盖上锅盖稍稍焖煮。

  6. 这时意粉应该已经煮好了,捞出后过一下冷水,把锅洗净,烧热锅后加入一些橄榄油,意粉下锅,再把刚刚煮好的其它材料一并倒入锅内翻炒,至汁液几乎收干,这时可以试试味道,酌量添加一点盐。

  7. 装盘后,在表面撒上一些黑胡椒粉,大功告成!

小贴士

1、材料其实可以根据个人喜爱添加减少,培根也可以换成香肠之类的。
2、番茄酱自己做也可以买现成的,如果你用那种专门做意粉的番茄酱,那就不需要加意大利香料了,因为本来酱里面就含有了。
3、家里有马苏里芝士还可以加一些放烤箱烤上10分钟哦!

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