蒜蓉银鳕鱼

7.8 综合评分
161 人做过这道菜
好吧,我又来诱惑你们了[害羞]关键今晚的蒜蓉银鳕鱼味道太成功,不发上来绝对对不起大家!中和几个菜谱的成果,味道超赞的,肉嫩的超乎我想想哈,用我家小人的话说:妈妈,你今天做的鱼大成功!!
ps:加一句,对喜欢蒜蓉的亲来说,吃完鱼剩下的汤汁配白米饭绝对下饭,每次都得多加半碗😂

用料  

银鳕鱼 2-3块
半头
橄榄油 两勺
料酒 一小勺
少许
味极鲜 一勺
耗油 一勺
葱花 适量

蒜蓉银鳕鱼的做法  

  1. 1:鱼自然解冻后用厨房纸拭干水分,可以多拭两次,正反抹上适量料酒和半小勺盐,放置半小时左右
    2:半头多蒜捣成泥装小碗,热一勺橄榄油浇在蒜泥上,使其爆香(对于不喜欢吃辣的小宝贝也可以锅里放橄榄油烧热后关火,马上放入蒜泥,让蒜爆香的时间稍微长一点,减少辣味)
    3:腌好的鱼正反抹上适量耗油,放盘里,表面抹上刚爆好的蒜蓉,加保鲜膜封好,冷水上锅蒸,开锅后继续蒸15分钟,关火再闷5分钟
    4:取出,撒上葱碎,喜辣的可以加红辣椒丝,淋上点味极鲜,热小勺油浇到葱花上即可[呲牙]  

小贴士

关于用量:
这里的一勺就是平时家里喝粥用的瓷勺,一小勺就是盐罐里配的小勺😂

参照这个菜谱,大家做出 164 作品

全部164个作品

 
该菜谱创建于
7515 收藏


蒜蓉银鳕鱼的答疑

  • 手机用户1560_tr56  3个月前  
    5
    加保鲜膜?放锅里蒸?
    作者回复 3个月前  
    用保鲜膜把盘子封起来,防止滴进水去味道也会更浓郁,包好之后就可以放到锅里开火蒸了😊
  • 哈蜜蜜  7个月前  
    4
    热小勺橄榄油什么意思
    作者回复 3个月前  
    为了爆香蒜蓉,你也可以把橄榄油烧热之后关火将蒜蓉迅速倒入爆香
  • XINXIN大魔王  2年前  
    1
    冷水上锅蒸,是大火还是中火小火啊?
    作者回复 3个月前  
    冷水上锅,大火开锅转中火就行😊
  • 土豆吗  2个月前  
    0
    耗油是什么鬼?
    作者回复 2个月前  
    蚝油😂
  • Johnny_Qi  3个月前  
    0
    疑问,保鲜膜可以这样加热嘛吗?
    作者回复 2个月前  
    选择超市里保鲜膜有的写着可加热使用的😜
  • medusasa  2个月前  
    0
    家里普通的油可以替代橄榄油吗
    作者回复 2个月前  
    最好是橄榄油,如果用普通油尽量选择玉米油等味道清淡的,不建议花生油等

以上留言由作者回复后显示