蒜蓉银鳕鱼

8.0 综合评分
214 人做过这道菜
好吧,我又来诱惑你们了[害羞]关键今晚的蒜蓉银鳕鱼味道太成功,不发上来绝对对不起大家!中和几个菜谱的成果,味道超赞的,肉嫩的超乎我想想哈,用我家小人的话说:妈妈,你今天做的鱼大成功!!
ps:加一句,对喜欢蒜蓉的亲来说,吃完鱼剩下的汤汁配白米饭绝对下饭,每次都得多加半碗😂

用料  

银鳕鱼 2-3块
半头
橄榄油 两勺
料酒 一小勺
少许
味极鲜 一勺
耗油 一勺
葱花 适量

蒜蓉银鳕鱼的做法  

  1. 1:鱼自然解冻后用厨房纸拭干水分,可以多拭两次,正反抹上适量料酒和半小勺盐,放置半小时左右
    2:半头多蒜捣成泥装小碗,热一勺橄榄油浇在蒜泥上,使其爆香(对于不喜欢吃辣的小宝贝也可以锅里放橄榄油烧热后关火,马上放入蒜泥,让蒜爆香的时间稍微长一点,减少辣味)
    3:腌好的鱼正反抹上适量耗油,放盘里,表面抹上刚爆好的蒜蓉,加保鲜膜封好,冷水上锅蒸,开锅后继续蒸15分钟,关火再闷5分钟
    4:取出,撒上葱碎,喜辣的可以加红辣椒丝,淋上点味极鲜,热小勺油浇到葱花上即可[呲牙]  

小贴士

关于用量:
这里的一勺就是平时家里喝粥用的瓷勺,一小勺就是盐罐里配的小勺😂

参照这个菜谱,大家做出 223 作品

全部223个作品

 
该菜谱创建于
10282 收藏


蒜蓉银鳕鱼的答疑

  • 哈蜜蜜  12个月前  
    7
    热小勺橄榄油什么意思
    作者回复 8个月前  
    为了爆香蒜蓉,你也可以把橄榄油烧热之后关火将蒜蓉迅速倒入爆香
  • 手机用户1560_tr56  8个月前  
    7
    加保鲜膜?放锅里蒸?
    作者回复 8个月前  
    用保鲜膜把盘子封起来,防止滴进水去味道也会更浓郁,包好之后就可以放到锅里开火蒸了😊
  • XINXIN大魔王  2年前  
    2
    冷水上锅蒸,是大火还是中火小火啊?
    作者回复 8个月前  
    冷水上锅,大火开锅转中火就行😊
  • 手机用户0731_vejk  2个月前  
    1
    我二面抹了蒜蓉和蚝油,是不是抹一面就行了?
    作者回复 1个月前  
    两面摸好一些,如果一面就稍微多点,如果双面就少一点,主要看个人口味咸淡
  • Lizasea  25天前  
    0
    请问可以直接预约煮饭的时候带着蒸了吗?因为中午吃饭时间短自己临时做来不及…
    作者回复 17天前  
    没有做过,你可以试试😃
  • 羔羊羊羔  2个月前  
    0
    蒸多久开锅?
    作者回复 1个月前  
    这个没有具体看😉,跟你填的水多少也有关系
  • 小z_8dbz  3个月前  
    0
    好吃。做了好多次了,谢谢✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
    作者回复 1个月前  
    听到说喜欢最高兴😄
  • 谢宁宁的厨房  1个月前  
    0
    厨房纸是什么纸?
    作者回复 1个月前  
    厨房专用纸,超市都有☺
  • 王珊珊1986  2个月前  
    0
    最后那个油淋葱花,是把葱花摆到鱼上,一起浇热油?
    作者回复 1个月前  
    对的
  • 土豆吗  7个月前  
    0
    耗油是什么鬼?
    作者回复 7个月前  
    蚝油😂

以上留言由作者回复后显示