汉中麻辣鸡(简单版)

简介

最喜欢吃家乡小北街的杨家麻辣鸡,买的时候性急得不得了,抓在手里就开吃,弄得嘴巴周围甚至脸颊上也糊满了红油,麻的嘴唇“突突”直跳,辣的口中“唏唏唏”的,涎水长淌,仍一个劲地嚷着“还要,还要!”
现在只身在外地,也吃不到家乡的麻辣鸡,于是打电话给麻麻,跟着麻麻的步骤,完成了家乡麻辣鸡,虽然味道不是很正宗,但是也蛮好吃呢!
最好吃的麻辣鸡需要很多用料,还有煮鸡的老汤!
这里,我要做的是家庭简单版的麻辣鸡!
零基础哦!!

用料  

小公鸡 一只
花椒 适量
适量
现磨辣椒面 适量

汉中麻辣鸡(简单版)的做法  

  1. 将小公鸡洗干净,切大块,也可不切(如果家里有足够大的锅),放入烧开的水中,加花椒、姜片、料酒、盐

  2. 煮20分钟左右,可以用筷子插入鸡肉,如果可以插透,就说明鸡肉煮好了

  3. 取出鸡肉,放凉,一定要放凉,里外都凉下来(这样切小块的时候鸡肉不会散开),当鸡肉凉了之后,切适量大小的块,放入盆中备用

  4. 花椒放入锅中干炒,炒香之后磨成花椒面。
    姜切糜,用适当开水泡一下,取姜汁。

  5. 将花椒面、姜汁、少量盐和鸡块拌匀,腌制一会儿,这个时间就可以制作油泼辣子!

  6. 油泼辣子做好之后,和鸡块拌匀!就可以开吃啦!!!!

    汉中麻辣鸡(简单版)的做法 步骤6

小贴士

油泼辣子:辣椒面+八角+桂皮+盐放入容器,泼入烧热的油

不讨厌吃麻的就请多放花椒吧!麻麻辣辣才吃得过瘾呢!!!

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