什锦佛卡夏(偷懒不完全版)

简介

对不起你啊我的佛卡夏(Focaccia),我完全不想揉面啊就象征性地揉了几下就开始发酵了啊!!不过除了木有卖相我觉得还可以啊!!就是披萨饼的口感~方子是妍色的

用料  

面团原料: 高筋面粉250g,低筋面粉50g,细砂糖15g,干酵母1/2小勺,橄榄油30g,盐1/4小勺,水160g左右
橄榄油约15g,小番茄,核桃碎,菠萝丁,什锦水果干,培根丁,迷迭香,葡萄干全部适量

什锦佛卡夏(偷懒不完全版)的做法  

  1. 将所有干性材料放入搅拌盆中,然后加入橄榄油和水

  2. 2)用机器或手揉将材料揉成一个光滑有弹性的面团,能拉出较厚的薄膜

  3. 3)装入保鲜袋内,封好口,室温发酵约1小时,面团变成之前的2倍大,手指蘸高粉戳入面团,抽出手后留下的空洞无变化

  4. 4)发酵好后,将面团平均分成5份,每份约100g,盖保鲜膜,中间发酵15分钟

  5. 5)将面团擀成直径约10cm的原型,放入铺有不沾布的烤盘中,温暖湿润处最后发酵1小时

  6. 6)发酵好以后,面饼厚度增加,圆润有光泽;然后在表面均匀地刷上厚厚一层橄榄油

  7. 7)接着用手指在面饼上按出若干个坑

  8. 8)然后将切好的配料填入坑中

  9. 9)放入预热好的190-200度烤箱中层或中下层,烤约20-25分钟,至表面出现漂亮的烘焙色即可出炉

小贴士

迷迭香+橄榄油,在烤箱里就好香好香了,意大利风情有没有!!

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