Ms.A扑柔
什锦佛卡夏（偷懒不完全版）
0
人做过这道菜
对不起你啊我的佛卡夏（Focaccia），我完全不想揉面啊就象征性地揉了几下就开始发酵了啊！！不过除了木有卖相我觉得还可以啊！！就是披萨饼的口感~方子是妍色的
用料
| 面团原料： 高筋面粉250g，低筋面粉50g，细砂糖15g，干酵母1/2小勺，橄榄油30g，盐1/4小勺，水160g左右 | |
| 橄榄油约15g，小番茄，核桃碎，菠萝丁，什锦水果干，培根丁，迷迭香，葡萄干全部适量 |
什锦佛卡夏（偷懒不完全版）的做法
-
将所有干性材料放入搅拌盆中，然后加入橄榄油和水
-
2）用机器或手揉将材料揉成一个光滑有弹性的面团，能拉出较厚的薄膜
-
3）装入保鲜袋内，封好口，室温发酵约1小时，面团变成之前的2倍大，手指蘸高粉戳入面团，抽出手后留下的空洞无变化
-
4）发酵好后，将面团平均分成5份，每份约100g，盖保鲜膜，中间发酵15分钟
-
5）将面团擀成直径约10cm的原型，放入铺有不沾布的烤盘中，温暖湿润处最后发酵1小时
-
6）发酵好以后，面饼厚度增加，圆润有光泽；然后在表面均匀地刷上厚厚一层橄榄油
-
7）接着用手指在面饼上按出若干个坑
-
8）然后将切好的配料填入坑中
小贴士
迷迭香+橄榄油，在烤箱里就好香好香了，意大利风情有没有！！
