南瓜发糕(无水无油无糖配方)

7.2 综合评分
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一直喜欢发糕的。步骤简便,出品快,适合于做快手早餐。在这给大家分享这个无水无油无糖的南瓜发糕,纯天然的金黄色泽,还透着丝丝南瓜独有的甜香。适合做为一家大小,和上班族的早餐。

用料  

南瓜泥 200G
面粉(中筋) 150G
酵母 1茶匙(约2-3G)
温水(用于化开酵母) 少量

南瓜发糕(无水无油无糖配方)的做法  

  1. 南瓜蒸熟压成泥,并晾凉后与粉类拌均匀(粉类最好过筛)。

  2. 用温水化开酵母,成酵母水,加入南瓜粉拌匀,入容器(容器先抹油),放温暖处发酵涨至2倍高。

  3. 发好的面糊上可根据个人喜好放些葡萄干、红枣、坚果等干果。

  4. 开水上锅蒸20分钟,捂5分钟开盖,晾凉切块。

小贴士

1、本方无油无糖无水,出来的成品口感很Q弹,如果觉得面糊太干,可适当加一点点水和均匀。
2、调和面糊时,粉类不要一次性加入,要分次加入,调均匀后再加下一次。

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南瓜发糕(无水无油无糖配方)的答疑

  • 童话不再时  11个月前  
    16
    请教一下,我的发糕中间往下凹是什么原因呢?
    作者回复 9个月前  
    有几个可能原因,蒸锅水汽滴入,或发酵过头了
  • 手机用户0900_jmkl  9个月前  
    12
    要发酵多久
    作者回复 9个月前  
    看面糊状态,2倍高即可
  • 夏天不热啊  7个月前  
    11
    是锅里的水烧开后再蒸20分钟吗?
    作者回复 7个月前  
    水开后蒸20分钟
  • 河马爸爸  7个月前  
    1
    能在温水里化冰糖吗
    作者回复 6个月前  
    可以的
  • Crystal_7pr0  8个月前  
    1
    用烤箱可以吗
    作者回复 8个月前  
    那就成饼了
  • XHQ_  9个月前  
    1
    发糕蒸熟后变硬了,因为啥
    作者回复 9个月前  
    发酵不到位
  • _fxdta  9个月前  
    1
    我做过了,有很大的酒味。用酵母有酸酒味吗?
    作者回复 9个月前  
    酵母用量多了,或发酵过了
  • 手机用户8829_qa8n  10个月前  
    1
    面要比较稀的还是成面团啊?
    作者回复 9个月前  
    面糊
  • 西里Sily  19天前  
    0
    你好这是几寸的蛋糕模可用?
    作者回复 4天前  
    没用蛋糕模,用一般不锈钢盆
  • 麦麦豆  21天前  
    0
    发酵了面糊没变大是什么原因
    作者回复 4天前  
    可能因素:酵母失效,酵母使用量,温度,发酵时间,这几方面找原因

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