南瓜发糕(无水无油无糖配方)

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(60 份)
好极了
33
挺好
21
一般
5

简介

一直喜欢发糕的。步骤简便,出品快,适合于做快手早餐。在这给大家分享这个无水无油无糖的南瓜发糕,纯天然的金黄色泽,还透着丝丝南瓜独有的甜香。适合做为一家大小,和上班族的早餐。

用料  

南瓜泥 200G
面粉(中筋) 150G
酵母 1茶匙(约2-3G)
温水(用于化开酵母) 少量

南瓜发糕(无水无油无糖配方)的做法  

  1. 南瓜蒸熟压成泥,并晾凉后与粉类拌均匀(粉类最好过筛)。

  2. 用温水化开酵母,成酵母水,加入南瓜粉拌匀,入容器(容器先抹油),放温暖处发酵涨至2倍高。

  3. 发好的面糊上可根据个人喜好放些葡萄干、红枣、坚果等干果。

  4. 开水上锅蒸20分钟,捂5分钟开盖,晾凉切块。

小贴士

1、本方无油无糖无水,出来的成品口感很Q弹,如果觉得面糊太干,可适当加一点点水和均匀。
2、调和面糊时,粉类不要一次性加入,要分次加入,调均匀后再加下一次。

南瓜发糕(无水无油无糖配方)的留言

  • 童话不再时  4个月前  
    9
    请教一下,我的发糕中间往下凹是什么原因呢?
    作者回复 3个月前  
    有几个可能原因,蒸锅水汽滴入,或发酵过头了
  • 手机用户0900_jmkl  2个月前  
    8
    要发酵多久
    作者回复 2个月前  
    看面糊状态,2倍高即可
  • 夏天不热啊  15天前  
    3
    是锅里的水烧开后再蒸20分钟吗?
    作者回复 13天前  
    水开后蒸20分钟
  • 手机用户8829_qa8n  3个月前  
    1
    面要比较稀的还是成面团啊?
    作者回复 3个月前  
    面糊
  • 丢了丢了番茄  1个月前  
    0
    为什么我的蒸出来很黏,不蓬松。不成型。
    作者回复 13天前  
    面粉少了
  • 幸福女神821  28天前  
    0
    一发后不用揉直接蒸吗?
    作者回复 13天前  
    可以排气后,醒发再蒸
  • Crystal_7pr0  1个月前  
    0
    用烤箱可以吗
    作者回复 1个月前  
    那就成饼了
  • 手机用户1978_6w3d  2个月前  
    0
    直接蒸成了年糕不知道为什么
    作者回复 1个月前  
    说明没发起来
  • 徐~佳~妮  1个月前  
    0
    发酵时,放到温暖的地方是啥意思,现在天气比较冷了,如何能发酵的完美呢
    作者回复 1个月前  
    北方天冷,可放暖气上发酵,注意别发过头。南方没暖气,可放微波炉发酵(事先放水加热微波炉一分钟)或放烧热的蒸锅里发酵(注意蒸锅水不要烧沸。热了即可。免得烫熟面糊)
  • rui0511  1个月前  
    0
    发酵一夜没关系吧
    作者回复 1个月前  
    可以放冰箱冷藏一夜,低温发酵

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