拉歌蒂尼菜谱：当归黄芪蒸凤爪

拉歌蒂尼锅具，双耳炖锅加上面双耳蒸格，可取下上面蒸格做汤锅炖锅用，也可以套上蒸格，甚至可以同时上下蒸两个菜，或者底下炖汤上面蒸菜。蒸的菜肴用水蒸气加热，比煎炸炒更加健康，保留食物原汁原味。锅子的蒸格很深，可以放较大高或深的器皿来烹饪，应用范围比较广。

鸡爪子洗净，去掉掌心的老黄茧皮，给爪爪剪指甲。拿盐抓一抓给按摩按摩。

碗底铺一片当归数片黄芪，当归味道浓，不要放太多。

切好葱段姜片。

鸡爪子放入，倒料酒小半碗，水小半碗，盐适量，如果喜欢辣味可以放一点白胡椒粉和红辣椒丁。淋一点橄榄油。拌拌匀，上锅蒸，大火转中火。半小时。

因为蒸菜，表面上的一层会略显干，碗里稍微翻动一下都沾上汤汁。蒸过以后碗里水多了，冷却下来后都是胶原蛋白冻冻，非常鲜美，拌饭也很好吃