拉歌蒂尼菜谱:当归黄芪蒸凤爪

简介

当归黄芪,可补血活血,补气润肠,这算一道药膳了吧。凤爪有的人不吃,但是其脂肪含量少,胶原蛋白却很多,如果怕猪脚吃胖了,啃啃鸡爪也不错。(via@阿修罗蛋糕定制)

用料  

凤爪 10只,
当归 2片,
黄芪 1片,
姜片 3片
2跟切断
蒜花 少许
两勺
料酒 一杯

拉歌蒂尼菜谱:当归黄芪蒸凤爪的做法  

  1. 拉歌蒂尼锅具,双耳炖锅加上面双耳蒸格,可取下上面蒸格做汤锅炖锅用,也可以套上蒸格,甚至可以同时上下蒸两个菜,或者底下炖汤上面蒸菜。蒸的菜肴用水蒸气加热,比煎炸炒更加健康,保留食物原汁原味。锅子的蒸格很深,可以放较大高或深的器皿来烹饪,应用范围比较广。

    拉歌蒂尼菜谱:当归黄芪蒸凤爪的做法 步骤1
  2. 鸡爪子洗净,去掉掌心的老黄茧皮,给爪爪剪指甲。拿盐抓一抓给按摩按摩。

    拉歌蒂尼菜谱:当归黄芪蒸凤爪的做法 步骤2
  3. 碗底铺一片当归数片黄芪,当归味道浓,不要放太多。

    拉歌蒂尼菜谱:当归黄芪蒸凤爪的做法 步骤3
  4. 切好葱段姜片。

    拉歌蒂尼菜谱:当归黄芪蒸凤爪的做法 步骤4
  5. 鸡爪子放入,倒料酒小半碗,水小半碗,盐适量,如果喜欢辣味可以放一点白胡椒粉和红辣椒丁。淋一点橄榄油。拌拌匀,上锅蒸,大火转中火。半小时。

    拉歌蒂尼菜谱:当归黄芪蒸凤爪的做法 步骤5
  6. 因为蒸菜,表面上的一层会略显干,碗里稍微翻动一下都沾上汤汁。蒸过以后碗里水多了,冷却下来后都是胶原蛋白冻冻,非常鲜美,拌饭也很好吃

    拉歌蒂尼菜谱:当归黄芪蒸凤爪的做法 步骤6

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