鲑鱼汉堡排

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简介

菜谱来自《栗原的日式家庭料理》,抱着试一试的态度做了一次,成品很有惊喜,如作者所说,比起牛肉汉堡排来更加美味多汁,当小吃当送饭菜都很不错!拿来做便当更是一流!

用料  

鲑鱼 300g
洋葱 100g
黄油 14g
去皮土豆 150g
免治猪肉 100g
蛋液 少许
盐 胡椒 食用油

鲑鱼汉堡排的做法  

  1. 原料图

    鲑鱼汉堡排的做法 步骤1
  2. 鱼肉剁成泥状(如果买的是三文鱼排就要剔除鱼皮鱼刺)

    鲑鱼汉堡排的做法 步骤2
  3. 洋葱切丝

    鲑鱼汉堡排的做法 步骤3
  4. 土豆切小块煮熟捣烂成泥,冷却备用(原方中使用微波炉加热,600瓦3分钟)

    鲑鱼汉堡排的做法 步骤4
  5. 洋葱与黄油一起轻轻翻炒,注意保留洋葱脆嫩的口感

    鲑鱼汉堡排的做法 步骤5
  6. 在碗中混合鲑鱼肉和免治猪肉,加入炒好的洋葱,土豆泥和蛋液,用盐和胡椒碎调味后制成小圆饼

    鲑鱼汉堡排的做法 步骤6
  7. 热锅后中小火煎至两面颜色均匀即可

    鲑鱼汉堡排的做法 步骤7

小贴士

我自己喜欢直接沾蛋黄酱吃,书中还分享了另外一种酱油汁
材料:酱油2汤匙,柠檬汁1汤匙,辣椒酱或豆瓣酱1汤匙,白砂糖少许混合均匀

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