小蒜饼

8.1 综合评分
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小蒜,是一种野生的葱蒜,溧阳宜兴一带应该都吃过。我们溧阳好地方,有很多美食美景。砂锅鱼头、山上板栗、白芹还有天目湖、南山竹海……当然还有很多就算是你来旅游也吃不到的当季美食,小蒜饼就是其中之一。正宗的小蒜饼只有家里做的最好吃,基本做法非常简单,可能每家都稍许有不同。对于我自己来说,小蒜饼可能就是春天的味道吧!

用料  

小蒜 一大把
米粉(新鲜糯米粉) 两小碗(吃饭用碗)
两小勺
鸡蛋(可加可不加) 一两个
味精(可以不加) 一点点
菜油(用来煎炸) 看着倒,稍微多点

小蒜饼的做法  

  1. 小蒜清理干净,待切

    小蒜饼的做法 步骤1
  2. 切好,切多细随便喜好,我喜欢切一厘米。

    小蒜饼的做法 步骤2
  3. 放两小勺盐,拌好,放置半小时入味

    小蒜饼的做法 步骤3
  4. 放蛋一个,拌匀后再加粉,加米粉也要拌匀后加水。粉不要太多,会不香。水自己看着加。

    小蒜饼的做法 步骤4
  5. 开始煎炸,用小勺挖了放油锅,稍稍按薄。两面浅黄就起锅,不能太老

    小蒜饼的做法 步骤5
  6. 两面浅黄,看到没,外脆里糯才好吃,小蒜还是绿色的

    小蒜饼的做法 步骤6
  7. 不喜欢吃葱蒜的小朋友对这个没有免疫力啊!不吃葱的女儿连吃四块!

    小蒜饼的做法 步骤7

小贴士

放鸡蛋防止煎炸时饼子粘连,其实也可以不加,不加更糯!
饼子要薄而小,吃起来才脆糯香!
粉一定不要太多,主要吃小蒜嘛。

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小蒜饼的答疑

  • 家有甜小妞儿  4个月前  
    2
    我也是溧阳的 😎
    作者回复 4个月前  
    😁
  • 离水的鱼CC  3个月前  
    0
    溧阳的路过
    作者回复 3个月前  
    😁
  • 阿莱城姑娘  1年前  
    0
    有没有试过用面粉啊
    作者回复 8个月前  
    没有呢,我们这里传统的就是糯米粉做的

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