培根香肠披萨

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简介

8寸披萨用料,肉类随意搭配。蔬菜也随意,可用洋葱青豆都可以随便搭配。

用料  

高筋面粉 55克
低筋面粉 24克
黄油 10克
酵母 4克
温水 80克
蛋黄 1个
砂糖 3克
口蘑 3个
青椒 半个
香肠 两根
培根 两片
色拉油 少许
马苏里拉芝士 100克

培根香肠披萨的做法  

  1. 1、高低筋面粉过筛;
    2、酵母用温水调和融化;
    3、鸡蛋只取蛋黄;
    4、隔水法用热水把黄油泡融化(把盛黄油的小盆放到盛热水的盆子里融化);
    5、把以上各项倒进面粉里和面;

    培根香肠披萨的做法 步骤1
  2. 揉面至平滑的面团(用手、用硅胶板都行,用手需要借助少许低筋面粉,因为面团粘手)

    培根香肠披萨的做法 步骤2
  3. 把面团封上保鲜膜,放烤箱选发酵进行发酵。
    因为心急,我用水浴法,在烤盘放点水,再把装面团的小盆放上去,可以加快发酵时间(总共半个小时就发到两倍大)

  4. 把青椒切丝,口蘑切片,洗净;香肠和培根切片。

  5. 1、在烤盘上倒入少许色拉油,把烤盘连围边都摸上薄薄一层,让披萨容易脱盘;
    2、面团发酵至两倍大以后,用擀面棍擀至圆形,比烤盘稍大一圈,把面饼放盘里,用手把边贴筋围边(不用太高,约围边一半高度);
    3、用叉子在面饼底面扎小孔,避免面饼过度膨胀;
    4、放入预热后的烤箱,上火180度下层,5分钟;

    培根香肠披萨的做法 步骤5
  6. 1、把面饼取出,涂上一层披萨酱(这次偷懒了,买现成的~);
    2、我爱吃芝士,在披萨酱底好铺了一层芝士,不放就直接忽略;
    3、放烤箱中层180度5分钟;

    培根香肠披萨的做法 步骤6
  7. 1、取出后把青椒口蘑、肠仔培根均匀的铺在披萨上;(个人觉得芝士不应该太早放,感觉刚好烤融化的口感是最好的);
    2、放回烤箱,中层180度,10分钟;中层150度,5分钟(因为一次烤15分钟,感觉蔬菜会太干了,所以调整了下)

    培根香肠披萨的做法 步骤7
  8. 均匀的撒上芝士后,放回烤箱5分钟后即可。

    培根香肠披萨的做法 步骤8

小贴士

1、面饼第一次份量少了,但是第二个做的竟然忘了拍照片,做的面饼一定要比烤盘大一点点,否则没有围边;
2、面饼擀的时候要均匀,否则有厚有薄一边熟一边不熟;
3、选择的蔬菜不要会出水的,否则一烤就把披萨也泡水了;

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