风味糟鸡爪

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简介

商店里的鸡爪基本上都不敢吃,所以周末回家就总会做些糟鸡爪当当零食~

用料  

鸡爪 30只
香糟卤 两袋
适量
花椒 适量
大蒜 一根
黄酒 适量
桂皮 适量

风味糟鸡爪的做法  

  1. 将鸡爪去指甲洗净,姜切片,大蒜切条

  2. 锅中放水煮开,将鸡爪放开水中焯出血水

  3. 将鸡爪捞出用凉水洗干净

  4. 锅中放入鸡爪,放入淹没鸡爪的清水,桂皮,花椒,姜,大蒜,黄酒大火煮开,(主要是为了去腥)再小火慢炖30~40分钟

  5. 将鸡爪捞出洗净,用凉白开泡制降温

  6. 最后将变凉的鸡爪放入香糟卤中腌制4小时,用保鲜膜封住,即可享用。

小贴士

鸡爪一定要用小火炖,才会酥脆,不然会炖烂~就没嚼劲了!

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