铜锣烧(无油版)

用料  

鸡蛋 1只
白砂糖 40g
蜂蜜 10g
苏打粉 1/8小匙
泡打粉 1/8小匙
25g
低粉 65g
1-3小匙

铜锣烧(无油版)的做法  

  1. 鸡蛋打匀
    加入糖和蜂蜜
    打至发白

  2. 加入苏打粉、泡打粉和水
    搅拌均匀

  3. 加入过筛后的低粉
    大致拌匀
    (不要画圈搅拌 可留有小颗粒)

  4. 静置30分钟

  5. 静置后如果面糊太厚
    可加1-3小匙水
    (也可不加)

  6. 锅底用纸巾擦油
    擦完要看不见油星
    小火热锅

  7. 锅热后
    盛适量面糊倒入锅中
    最小火煎至出现较多气孔后翻面
    再略煎一会儿即可出锅

    铜锣烧(无油版)的做法 步骤7
  8. 铜锣烧(无油版)的做法 步骤8

小贴士

1.我每次舀一大勺面糊
  翻面后约煎10秒
  参考份量是10片
2.夹馅随意
  我没有红豆
  现炒了一个
3.我的夹馅:
  黄油10g 奶油奶酪30g隔水融化 拌成泥状
  鸡蛋1只 白砂糖30g 低粉30g 奶粉15g搅拌均匀
  以上混合 搅拌均匀
  100g水加热后分次冲入面糊 搅拌均匀
  全部过筛 倒入锅中
  中小火加热 不停搅拌至可以成团即可

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